AGENDA TRINCHERA

Todos los viernes, la agenda trinchera se renueva: nuevos datos, festivales, conferencias y todo para que planees tu semana.


 

Si quieren salir en la Agenda Trinchera, pueden mandarnos la info a eltrinche@eltrinche.com. Todos los datos de esta agenda también los pueden seguir vía Twitter e Instagram en nuestra cuenta @eltrinchecom.

EL FESTIVAL DEL CAMARÓN EN PANCHITA

Durante todo noviembre, Panchita celebrará el #FestivalDelCamarón. “Tan contentos estamos, que queremos compartir un poquito de nuestra felicidad con ustedes, mostrándoles a estos colorados en sus distintas preparaciones, para que vean lo que les espera”, dicen. Hay causas, chupes, guisos y tremendos sabores antes de que la vea, que se acerca y todos debemos respetar, arranque. Solo hasta el 30 de noviembre en Panchita Chacarilla.

BEER FLIGHT DE BARRANCO BEER COMPANY EN TANTA

  Con este tipo de acciones, el reconocido brewpub, busca dar a conocer, promover y difundir la cultura de consumo de las cervezas artesanales peruanas. Como arranque se realizarán degustaciones en Tanta de las cervezas íconos de Barranco Beer Company durante todo Noviembre.
Infaltable su Amarguipa, de estilo American Ipa, de color dorado y con marcado amargor lupulado y el más famoso de la casa Don Mau, de estilo märzen (ámbar maltosa alemana) rojiza, festiva y acaramelada.

AGENDA DEGUSTACIONES – TANTA
Jockey Plaza: domingo 3 a las 14:00 y viernes 22 a las 19:00 horas.
Larcomar: martes 5 y miércoles 13/11 a las 18:00 horas.
San Isidro: jueves 7 y 14 a las 19:00 horas.
Chacarilla: viernes 8 y jueves 14 a las 20:00 horas.
La Rambla: sábado 9 y 16 a las  20:00 horas.
Miraflores: viernes 15 y sábado 23 a las 21:00 horas.
San Miguel: viernes 15 y 29 a las  20:00 horas.
Salaverry: sábado 16 y domingo 24 a las 14:00 horas.

KONTIKI LIMA TIKI FEST

Del 22 al 26 de noviembre, Lima será la sede del Kontiki Lima Fest, un encuentro de coctelería tropical donde participarán bartenders y personajes influyentes de este tipo de tragos.  “Tenemos como principal enfoque el desarrollo de plataformas de educación y entretenimiento. En esta tercera edición, manteniendo nuestra filosofía y visión, queremos inspirar y promover la industria del ron en la región, de esta manera lograr generar un puente de información entre las marcas y los bartenders”, afirma Nando Córdova. Entradas y programación día a día en Joinnus.

 

GASTÓN ACURIO INAUGURA CURSO DE CIENCIA Y COCINA EN UTEC

La gastronomía peruana, uno de los emblemas culturales de nuestro país, viene pasando por un franco proceso de expansión internacional. Pero para seguir conquistando el paladar de los comensales foráneos y enfrentar a la competencia cada vez más intensa en el rubro gastronómico, tiene que reinventarse. Por ello, la carrera de Bioingeniería de la Universidad de Ingeniería y Tecnología (UTEC) acaba de lanzar el curso Ciencia y Cocina. La primera sesión abordó el tema de neurogastronomía, una disciplina que estudia la relación entre el cerebro humano y el arte culinario. La neurogastronomía, un campo de estudio bastante nuevo, tiene como finalidad analizar lo que pasa con el comensal antes, durante y después de la experiencia gastronómica. Su objetivo es entender cómo actúa el cerebro para procesar el sabor, el aroma e incluso el color de los alimentos, y como estos se conectan con las emociones, e incluso con la memoria. “La cocina, como toda actividad, tiene que innovar, y para ello es indispensable abordarla desde una mirada científica. En esa línea, desde UTEC aportamos la mirada científica, explicamos cómo es que los sentidos contribuyen a la construcción del sabor y los aromas, explicamos cómo funcionan las moléculas y cómo nuestro cerebro juega un rol importante en esa construcción”, comenta Alejandra Ratti, coordinadora de la carrera de Bioingeniería en UTEC.

El seminario de apertura contó con la participación del reconocido chef peruano Gastón Acurio, quien es también presidente del consejo consultivo del programa de gastronomía de la PUCP. Su presencia fue muy valiosa para UTEC, plataforma abierta para la innovación. Él contó cómo, desde su perspectiva, se construye la identidad de la gastronomía peruana a través del uso de los distintos ingredientes y recursos únicos en el país. “Felicito a UTEC por promover este tipo de cursos, pues considero que es aprendizaje para la vida, conocer nuestros alimentos y los procesos que hay atrás de ellos es importante para una vida de bienestar”, comentó Acurio. El curso, que entrará en vigencia partir del semestre 2019-2, tendrá también un enfoque experimental y constará de siete módulos, en los cuales se compartirán conceptos teóricos y prácticos de neurogastronomía. De forma paralela, UTEC ofrecerá seminarios complementarios y abiertos al público en general, los mismos que serán dirigidos por reconocidos chefs para ahondar en los aspectos fundamentales de la neurogastronomía aplicada a la cocina peruana. La primera sesión también contó con la participación de la cocinera, escritora y fundadora de la ONG gastronómica “La Revolución”, Karissa Becerra, quien expuso acerca de cómo se genera la conexión y el aprendizaje de la identidad peruana a través de los alimentos.

AMEX FOR FOODIES EN MAYTA

El restaurante Mayta del chef Jaime Pesaque, fue el lugar de reunión para una nueva edición de Amex for Foodies, que esta vez congregó al cocinero de casa junto con los chefs Francesca Ferreyros y Álvaro Clavijo de El Chato, Bogotá. El menú fue ameno y sabroso, los ritmos adecuados, y en los  platos se supo cómo incorporar insumos locales manteniendo la personalidad de cada chef. Hubo desde tostadas fritas de leche con erizo, hasta cebiche de palmito y helado de pino. Fotos: Renzo Concha para Comer Food Marketing.

 

Etiquetas: fiestas patrias, urban kitchen, agenda, mistura, pinkberry, starbucks, cerveza artesanal festival, mistura fuera de mistura

TAMBIÉN PUEDES LEER

REGALO RIQUISISÍSIMO!!!

Por: Paola Miglio

Foto de REGALO RIQUISISÍSIMO!!!
Lun 22 de setiembre

Nos gustan los libros de cocina y mucho más si están hechos con amor. Karissa Becerra lanza justo para Navidad uno lleno de recetas peruanas para niños. Delicioso.

Leer más

TRAS LA PISTA DE ORÍGENES: CUSCO EN MORELIA

Por: Paola Miglio

Foto de TRAS LA PISTA DE ORÍGENES: CUSCO EN MORELIA
Lun 6 de setiembre

Morelia en Boca 2016, en México, ha sido la siguiente parada del proyecto Orígenes. Los chefs Virgilio Martínez y Jorge Vallejo marcaron la pauta junto a Trinidad Mamani.

Leer más

TRES ALITAS EN CASA

Por: Paola Miglio

Foto de TRES ALITAS EN CASA
Mié 30 de setiembre

No podemos negar que solo de pensar comer alitas al estilo KFC en casa se nos hace agua la boca. Jimena Agois trae recetas distintas para disfrutarlas de una manera divertida.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de TODO SOBRE MI PAVO: RECETA, JERINGA Y PAVITIPS
Jue 12 de setiembre
TODO SOBRE MI PAVO: RECETA, JERINGA Y PAVITIPS
Foto de 10 CENAS NAVIDEÑAS LISTAS: NUESTRAS RECOMENDADAS Y UN BONUS TRACK
Mié 11 de setiembre
10 CENAS NAVIDEÑAS LISTAS: NUESTRAS RECOMENDADAS Y UN BONUS TRACK
Foto de ¿CUÁLES SON LOS MEJORES CHOCOLATES PERUANOS PARA TAZA?
Mié 11 de setiembre
¿CUÁLES SON LOS MEJORES CHOCOLATES PERUANOS PARA TAZA?
Foto de TIEMPO DE NAVIDAD Y PANETONES: LA CATA 2019 CON RESCATE CASERO
Mar 10 de setiembre
TIEMPO DE NAVIDAD Y PANETONES: LA CATA 2019 CON RESCATE CASERO
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram