DATOS CALIENTES

AGENDA TRINCHERA

1427 veces compartidos

Captura de pantalla 2017-01-06 a las 7.45.10

Si quieren salir en la Agenda Trinchera, pueden mandarnos la info a eltrinche@eltrinche.com. Todos los datos de esta agenda también los pueden seguir vía Twitter e Instagram en nuestra cuenta @eltrinchecom.

DÍA DE SAN VALENTÍN EN EL SHERATON 

Este martes 14 de febrero, a partir de las 20:00 horas, el Sheraton Lima Hotel & Convention Center estará ofreciendo una cena especial por el día del amor y la amistad en los jardines de su propiedad. Habrá tartare de atún con sésamo, avocado, tostadas pan de loche, con aires acebichados;

macetero con manzana de paté de Erizo, falsa concha de foie con coral de frutos rojos; velouté de morrones aterciopelados, servidos con gotas de aceite de trufa; y sorbet de frutas pasionarias con dash de amaretto. Además hay para elegir entre lomo en salsa de funghi, salmón en mantequilla de alcaparra crocante y magret de pato en salsa de mandarina y coulis de frambuesa. Para finalizar, mousse de alcachofas, espárragos, choclo bebé, zanahoria bebé a la parrilla y cherry confit; puré de camote al carbón con ensaladilla de arúgula, mastuerzo, radiquio y corazones de lechuga romana. Informes y reservas en el 315-5000, extensión 6.

SALIÓ LIMAP PLAYAS

La tercera edición de esta guía del sur chico (Arica – Santa María) incluye un completo directorio de servicios y negocios, así como una guía de olas de cada playa. También un link para descargar la aplicación de Digesa: Playas Saludables, para que sepan qué playas y piscinas de Lima son aptas para los veraneantes. Además, como todos los años, llaman la atención sobre el cuidado del ambiente y la seguridad vial. La encontrarán en más de 50 locales de Lima y el Sur Chico. Pueden consultar más sobre Limap en su FB.

 Captura de pantalla 2017-02-02 a las 13.13.31

NUEVA CARTA EN WALLKA

Los restaurantes de playa de antaño y la frescura propia de la temporada, sirvieron de inspiración al chef Giacomo Bocchio, quien estrena nueva carta de verano en Wallqa Restaurante.  Así, hasta el martes 31 de enero hay Marcha Blanca: por un monto S/ 60 soles podrán degustar entrada, plato de fondo y postre. Habrá ají relleno de ragú de res, causa frita de langostinos y cangrejo, pato e higos, tacos de seco con frijoles, entre otros. Para mayor información y/o reservas, acercarse a Av. Vasco Núñez de Balboa 530, Miraflores / Teléfono: 242-9619.

LOS TACOS DE EL DIABLITO

El chef Emilio Macias arranca con sus invasiones antes de inaugurar su nuevo proyecto de sabores mexicanos con insumos peruanos. Van las fechas:

 Para informes y reservas pueden escribir a info@eldiablitorestaurante.com / FB @eldiablitorestaurante / Instagram @eldiablito_restaurante

 Captura de pantalla 2017-01-20 a las 12.25.48

EXPERIENCIA FUNC

Por medio de una experiencia de cinco tiempos, el restaurante Bistro 400 pretende ofrecer a sus comensales una oportunidad de aprender cómo fue el proceso de elaboración de cada plato y la elección de maridaje. El chef Fernando Rondón está a cargo de conducir a los asistentes, explicándoles desde cómo armar el plato hasta el origen de cada uno de los ingredientes que lo conforman. El maridaje de cada paso ha sido elegido cuidadosamente por los cerveceros artesanos de Barbarian y Nuevo Mundo, quienes explican cómo cada una de sus bebidas complementa los sabores marinos de la propuesta gastronómica. El menú de apertura rindió homenaje al Aniversario de Lima y constó de shot de cebiche de langostino al huacatay, carpaccio de pulpo al olivo verde, papa a la huancaína ahumada, lomo saltado y suspiro de mango. El FunC Experience se llevará acabo únicamente durante ocho fechas. Disponible previa reservación, en el Courtyard de Miraflores. (Dania Cotlear / @cholaveneno)

Captura de pantalla 2017-02-02 a las 13.18.34

ESCUELA DE MOZOS: NUEVA PROMOCIÓN Y BECAS

Con el objetivo de fomentar el desarrollo y la innovación gastronómica peruana, Telefónica del Perú, con el apoyo de Fundación Backus, otorgó cuatro becas de formación en restaurantes españoles de gran reconocimiento internacional, a los egresados más destacados del Instituto Nuevo Pachacútec. Los becarios de Servicio recibieron la noticia de su pasantía en la Ceremonia de Graduación de la Escuela de Mozos realizada hace pocos días. Será un periodo de tres a nueve meses en los restaurantes españoles El Celler de Can Roca, Mugaritz, Azurmendi y Noor. El programa cubrirá el 100% de los costos de pasajes, viáticos, seguro de viaje y trámites. En la ceremonia, Telefónica renovó su compromiso con el trabajo educativo de la Fundación Pachacútec, anunciando la donación de S/ 85,000 para cubrir y potenciar las actividades de su Escuela de Mozos.

NUEVOS SABORES EN STARBUCKS

Se renueva la propuesta de Frappuccinos con el nuevo Sweet Cinnamon Crème Frappuccino® y Chocochip Crème Frappuccino®, que combinan dulzura e intensidad para esta temporada. Ambas bebidas pertenecen a la variedad “Crème”, que no contiene café. En todos los locales.

Captura de pantalla 2017-01-20 a las 7.29.15

SABORES DE VERANO EN PINKBERRY

En esta temporada de sol y playa, hay dos sabores nuevos en Pinkberry: guanábana, que retorna luego de varios meses, y arándanos. Ambos se pueden encontrar en todos los establecimientos de Pinkberry y son combinables con los más de 30 toppings líquidos, secos y de frutas.

Captura de pantalla 2017-01-13 a las 10.57.48

URBAN KITCHEN ARRANCA CON FURIA

Para este año 2017, las clases en Urban Kitchen arrancan fuerte: hay brunches y panes en casa con Renato Peralta, cocina callejera asiática con Gianfranco Rodríguez, cocina japonesa con Coco Tomita, postres sin gluten, cocina thai y hasta una master class con Jaime Pesque de Mayta. Reserven sus clases con tiempo. Los datos completos en nuestra guía virtual del Buen Gourmet.

EL LIBRO DEL VERANO

¿Saben cuántos frutos de mar comerciales tiene nuestro país? ¿Los conocen todos? Nosotros nos acabamos de enterar que la lista es bastante grande gracias al trabajo del Área de Investigadores en Biodiversidad de la Dirección General de Investigaciones de Recursos y Litorales. Una pequeña joyita con datos muy precisos que incluye fichas con tallas mínimas, hábitat, distribución, entre otros. Si pueden, consíganselo, el nombre oficial es Guía ilustrada para reconocimiento de especies de moluscos bivalvos con valor comercial (lo que abarca todas las conchas, almejas, choros, ostiones y en fin). Para más datos contactarse con www.imarpe.gob.pe.

ALIANZA PARRILLERA

Bar-B-Cute, láminas especiales para parrillas, y Carnívora, carnicería gourmet on line que produce productos 100% naturales; presentan una interesante alternativa de platos para este verano, preparados a base de pollo, costillas, mariscos y quesos. Las nuevas láminas Bar-B-Cute están hechas de un material resistente al calor que permite preparar parrillas con todo tipo de alimentos sin necesidad de usar papel aluminio ni otros productos que se adhieran a la comida, dejando la parrilla impecable después de usarla. Pueden buscar más información en http://bar-b-cute.com/

Captura de pantalla 2017-01-06 a las 8.54.31

MERCADO AGROPECUARIO: TIENDA VIRTUAL

Desde hace más de tres años la Sociedad Peruana de Gastronomía viene desarrollando diversas acciones para potenciar el comercio directo de los productos de la pequeña agricultura peruana. Para esto, con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo, viene desarrollando diversas acciones como la Feria Agropecuaria Mistura en Magdalena y ahora el portal de comercio electrónico www.granmercadoapega.pe, que permite que cientos de agricultores de todo el Perú vendan de forma directa y a través de Internet sus más diversos productos al público en general. Es con esta iniciativa digital que Apega participó en el concurso de talento innovador, denominado Intalent, que reconoce e impulsa el desarrollo económico en América Latina y el Caribe, y que ha sido organizado por el Instituto para la Integración de América Latina y el Caribe (Intal), unidad del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). La propuesta del Gran Mercado (www.granmercadoapega.pe) se ubicó en tercer lugar entre nueves categorías y fue presentada por Edison Ramos, miembro del equipo técnico de Apega, quien resaltó que desde la creación de la web se ha logrado que más de 200 agricultores vendan sus cosechas o derivados a empresas como Produsana o la distribuidora Agro Orgánica Inversiones, que actualmente compra chips de papas nativas de productores de Huancavelica y tamales Marengo’s de Supe.

Si quieren salir en la Agenda Trinchera, pueden mandarnos la info a eltrinche@eltrinche.com. Todos los datos de esta agenda también los pueden seguir vía Twitter e Instagram en nuestra cuenta @eltrinchecom.

 

El artículo fue publicado el 10 Febrero, 2017

Deja un comentario

Su dirección de correo no se hará público.

OTROS