24 sabores de helados 100% artesanales al tradicional estilo italiano, sin colorantes o saborizantes artificiales. Nuevo local ofrece ambiente más cómodo y todos los protocolos.
Cremería Toscana, heladería artesanal de estilo italiano, con solo dos años en el mercado limeño, ha visto la necesidad de atender a sus clientes este verano en un local nuevo y más grande, inaugurado a fines de octubre en San Isidro (Conquistadores 169). Maríajosé Linares Viccina, representante de la marca en Perú cuenta que, pese a que se vieron obligados a cerrar por tres meses debido a la cuarentena, aprovecharon ese tiempo para evaluar cómo adaptarse a los nuevos cambios. “Hemos optado por el delivery propio los jueves y sábados, que realizamos con bicicleta en distritos cercanos y con un vehículo para zonas más alejadas, enviando los helados en un nuevo recipiente biodegradable”.
Además, añadió que pronto habilitarán una terraza en la entrada que estará especialmente acondicionada para que más personas puedan conocer este producto de receta familiar, que el maestro heladero italiano, Andrea Giuntolli, ha compartido. En vitrina hay, a diario, una variedad de 24 sabores entre helados tipo sorbeto (de frutas de estación y sin azúcar añadida, perfectos para los que prefieren opciones más ligeras) y gelatos (con leche), hechos con una receta secreta 100% artesanal, que además incorpora insumos de calidad, como el chocolate Shatell de cacao peruano al 70% para helados como el de chocolate clásico, chocolate con naranja y fondente (puro chocolate a base de agua). En Cremería Toscana cada sabor es una aventura diferente. Recientemente, incluyeron naranja con jengibre y cheesecake de frambuesa. También cuentan con pistacho, piña, pera, chirimoya, pie de limón, ciruela, cereza y lúcuma. La idea es trabajar un poco con las frutas de estación.
LOS DATOS
Su trabajo se enfoca en la búsqueda de especies fitoextractoras para reducir el cadmio en el cacao y ofrecen cursos de cata, manejo de plagas y más.
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En colaboración con Basque Culinary Center como socio oficial, 50 Next busca a la próxima generación que está perfilando el futuro de la cocina.
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Central y Kjolle, de Virgilio Martínez y Pía León, entrelazan ideas y conceptos para dar a luz un menú degustación que se acompaña de un maridaje regional especial.
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