Foto Guia Azul

LA GUÍA AZUL DE S.PELLEGRINO Y EL TRINCHE

La Guía Azul busca rescatar este positivismo y la esperanza de la posibilidad, y ser un pequeño aporte a esta reactivación pausada y consciente. La pueden descargar en cualqueira de sus dispositivos electrónicos y llevarla siempre con ustedes.

HANZO

Foto de HANZO
Lun 7 de diciembre de 2020

La propuesta del chef Hajime Kasuga es menos dada a la mezcla y más orientada a la gastronomía japonesa, a su estructura y tradición, pero sirviéndose de la despensa local.

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CHALANA

Foto de CHALANA
Lun 7 de diciembre de 2020

Al final del muelle del Hotel Paracas Luxury Collection se encuentra este espacio pequeño y acogedor. Al frente de los fogones y de la barra, el chef Miguel Pulache.

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LA MAR

Foto de LA MAR
Lun 7 de diciembre de 2020

Su gran terraza se ha adaptado al nuevo aforo, pero siguen mostrando los pescados en la barra para escoger el que más jale el ojo y pedir que lo preparen de varias maneras.

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MAIDO

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Lun 7 de diciembre de 2020

Maido se preparó con calma y esmero y plantea hoy, además de una carta renovada, un menú degustación en una impecable puesta en escena en la mesa.

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PESCADOS CAPITALES

Foto de PESCADOS CAPITALES
Lun 7 de diciembre de 2020

El chef Daniel León centra su menú en todas las posibilidades que da el mar y la nueva carta abraza varias propuestas que recorren los sabores limeños y regionales.

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MÉRITO

Foto de MÉRITO
Lun 7 de diciembre de 2020

La cocina de Juan Luis Martínez y José Luis Saume ha tenido desde el principio el sello de la complejidad que juega con la simpleza y pone la tilde puesta sobre el producto local.

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LA NUEVA PALOMINO

Foto de LA NUEVA PALOMINO
Lun 7 de diciembre de 2020

Emblemática en Arequipa, con la reconocida picantera Mónica Huerta al frente, quien ha mantenido el legado familiar en su espacio acogedor que invita al disfrute.

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ISOLINA

Foto de ISOLINA
Lun 7 de diciembre de 2020

José del Castillo tiene la entrañable cualidad de hacerte sentir en casa, no importa de qué país o ciudad vengan, entenderán el sabor de una taberna limeña.

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COSTANERA 700

Foto de COSTANERA 700
Lun 7 de diciembre de 2020

Yaquir Sato, heredero de la tradición, mantiene platos emblemáticos, pero no se queda allí: atento a técnicas e insumos, investiga, experimenta e innova día a día.

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CABOS

Foto de CABOS
Lun 7 de diciembre de 2020

Fundado en 2009 por el chef Diego Sorni, el restaurante Cabos, en el Callao, pesca la esencia de la cocina peruana para realzar su propuesta marina.

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CALA

Foto de CALA
Lun 7 de diciembre de 2020

Cala ha desarrollado una carta extendida, con opciones para cada gusto, pero con ese detalle de sazón peruana que es común denominador en su propuesta.

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SHIZEN BARRA NIKKEI

Foto de SHIZEN BARRA NIKKEI
Lun 7 de diciembre de 2020

Mayra Flores, Renato Kanashiro y Jorge “Coco” Tomita conjugan experiencias personales y profesionales en una carta renovada llena de sabor y buen producto.

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