VAMOS A PRESERVAR: ENCURTIDOS, UN PASO A PASO VISUAL MUY ÚTIL POR IGNACIO BARRIOS

Los encurtidos están presentes en las diversas gastronomías del mundo. No solo aportan beneficios para nuestra salud, encurtir es también preservar.

Escribe Ignacio Barrios / Foto Portada Natalie Rhea Riggs

Los encurtidos están presentes tanto en nuestro corazón como en las diversas gastronomías del mundo. En sí, se le llama encurtido a aquel alimento que ha sido tratado en una solución de sal y que fermenta por sí mismo, aumentando su acidez y reduciendo su PH. Esto genera probióticos bastante buenos para nuestra salud. Existen diversas maneras de prepararlos y varían dependiendo de la región en la que se encuentre. En Perú, el más conocido es el hecho a base de vinagre.

Con este paso a paso podrán descubrir cómo se realiza un encurtido que les servirá, si así lo desean, como una puerta de entrada a recetas más elaboradas. También pueden cambiar el azúcar por panela, lo que hará que varíe un poco el sabor final de la preparación, pero que no deje de ser rica. La ventaja principal es que nos permite conservar por bastante tiempo y de una manera saludable nuestros vegetales, pueden durar hasta meses.

A CONTINUACIÓN EL PASO A PASO DE URBAN KITCHEN, POR IGNACIO BARRIOS

Captura de pantalla 2016-02-03 a las 18.58.21

Captura de pantalla 2016-02-03 a las 18.58.31

Captura de pantalla 2016-02-03 a las 18.58.44

Captura de pantalla 2016-02-03 a las 18.58.54

Captura de pantalla 2016-02-03 a las 18.59.02

Captura de pantalla 2016-02-03 a las 18.59.12

Captura de pantalla 2016-02-03 a las 18.59.20

Etiquetas: encurtido, pickles, paso a paso, ignacio barrios, conservar, urban kitchen

TAMBIÉN PUEDES LEER

UN EXPERIMENTO PARA NIÑOS CON LA REVOLUCIÓN: EL HUEVO PERFECTO

Por: Karissa Becerra

Foto de UN EXPERIMENTO PARA NIÑOS CON LA REVOLUCIÓN: EL HUEVO PERFECTO
Jue 4 de marzo de 2021

Descubrimos cuán importante es el fuego en la vida de los seres humanos, exploramos de dónde vienen nuestros alimentos y porqué somos la única especie que cocina.

Leer más

SOBRE LA IMPORTANCIA DE DEJAR DE ABUSAR DE LAS ESPECIES MARINAS

Por: Francesca Ferreyros

Foto de SOBRE LA IMPORTANCIA DE DEJAR DE ABUSAR DE LAS ESPECIES MARINAS
Lun 20 de enero de 2020

Hoy Francesca Ferreyros escribe sobre lo que nos toca como comensales a la hora de comer: saber de dónde viene lo que comemos y no abusar de nuestros recursos.

Leer más

VIDEO PARA NIÑOS: LA MAICENA NOS AYUDA A DIFERENCIAR ENTRE SÓLIDOS Y LÍQUIDOS

Por: Karissa Becerra

Foto de VIDEO PARA NIÑOS: LA MAICENA NOS AYUDA A DIFERENCIAR ENTRE SÓLIDOS Y LÍQUIDOS
Lun 8 de marzo de 2021

Aprendemos sobre la materia, descubrimos las diferencias entre las características de sólidos y líquidos, experimentando con fluidos no newtonianos.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de CÓMO DESCASCARAR (O PELAR) LOS AJOS SIN MORIR EN EL INTENTO
Dom 8 de mayo de 2022
CÓMO DESCASCARAR (O PELAR) LOS AJOS SIN MORIR EN EL INTENTO
Foto de CENTRAL: SENSATEZ Y SENTIMIENTO, VIRGILIO MARTÍNEZ ESCAPA DE LAS ETIQUETAS, AUNQUE LAS REÚNE Y SOBREPASA A TODAS
Mar 19 de abril de 2022
CENTRAL: SENSATEZ Y SENTIMIENTO, VIRGILIO MARTÍNEZ ESCAPA DE LAS ETIQUETAS, AUNQUE LAS REÚNE Y SOBREPASA A TODAS
Foto de LA TORTA DE CUMPLEAÑOS DE EL HADA: PURO CHOCOLATE
Dom 17 de abril de 2022
LA TORTA DE CUMPLEAÑOS DE EL HADA: PURO CHOCOLATE
Foto de TRES CERVEZAS ARTESANALES PERUANAS PARA VER EL PARTIDO DE HOY (Y DÓNDE CONSEGUIRLAS): ¡ARRIBA PERÚ!
Mar 29 de marzo de 2022
TRES CERVEZAS ARTESANALES PERUANAS PARA VER EL PARTIDO DE HOY (Y DÓNDE CONSEGUIRLAS): ¡ARRIBA PERÚ!
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram