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Fundador del innovador concepto de cocina participativa Urban Kitchen. Apasionado de la enseñanza, hoy el cocinero es también profesor de la Escuela de Gastronomía de la Pontifica Universidad Católica del Perú.

ARTÍCULOS DE Ignacio Barrios

CÓMO DESCASCARAR (O PELAR) LOS AJOS SIN MORIR EN EL INTENTO

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Mar 7 de enero de 2020

Descascarar ajo puede hacer que terminemos hasta con trozos de la piel en el codo. Hoy Ignacio Barrios nos ayuda en esta tarea.

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LOS CHAMPIÑONES, CÓMO TRATARLOS Y TRABAJARLOS PASO A PASO

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Dom 9 de diciembre de 2018

Rellenos, en salsa o al ajillo. Los champiñones, debido a su textura y sabor, se han convertido en un ingrediente muy utilizado. Ignacio Barrios nos enseña a trabajarlos.

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